顶香家族特麻藤椒油，做菜更香更美味！
发布者：莎莎 阅读次数：1179 发布时间：2017/5/27 18:54:23
记不清是什么时候开始接触它，只记得小时候每次吃面，奶奶都会用它来调味，在面条里滴上几滴，光闻气味就已经受不了，太挑逗味蕾了，浓郁的香麻味沁人心脾，闻到它心里有一种莫名的愉快感。
没错，它就是藤椒油，一种你一吃就离不开的人间美味。顾名思义，藤椒油就是用新鲜藤椒制作的油。顶香家族特麻藤椒油，好产品，好品质！做菜更香更美味！
藤椒油可谓近川菜调味中的新宠，鹤山市共和镇顶香食品商行生产的顶香家族特麻藤椒油，由新鲜藤椒和菜籽油萃取提炼而成，色泽清澈，颜色黄绿，具有浓郁的藤椒清香，口感微麻。特别适合制作川味凉拌菜，乐山美食藤椒鸡中就使用了藤椒油。加入藤椒油的凉拌菜肴，香气扑鼻，令人食欲大振。
花椒油常见，可藤椒油却不常用，到底和花椒油有什么区别呢？
“藤椒油要比花椒油的麻味还要少，但是它的椒香味比较浓郁，味比较厚，比较柔。它既有花椒的那种香气，但是又不像花椒油那么呛人，或者说那么麻嘴。从颜色上看，有一点墨绿色。”
总之，藤椒油色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。
顶香家族特麻藤椒油正确方法分享：
一、由于藤椒油不耐高温，所以这个问题曾经困扰过很多火锅厨师。那么有什么办法可以让藤椒油的麻香味更持久一些呢？
顶香家族特麻藤椒油建议：可以在原料腌味时就加入少量的藤椒油，还可以在对制火锅醮碟时第二次加少许的藤椒油。千万不要像平常使用大红袍花椒那样把藤椒油直接加入热锅中，否则藤椒油的香味多只能保持20分钟。
二、在制作炒、爆一类菜肴时，可在临起锅前勾入一点藤椒油，这么做是为了“激发”起一股浓郁的清香味。
三、在制作凉拌菜时，使用藤椒一般没什么禁忌，不过当调制好的味碟（或拌制好的菜肴）较长时间未被食用时（超过4小时），那就需要在补充一点藤椒油进去。
四、在不加热的情况下，藤椒油与陈醋搭配成的滋汁效果比较理想，但用量比例要恰当才行，尤其是不能让人轻易吃出醋的酸味来。
五、在制作烧菜时，藤椒油不要先下锅，而应当在菜肴出锅前才淋入并推匀。
顶香家族特麻藤椒油，麻出来的好味道！该产品自上市以来，深受广大群众喜爱。现正火爆招商中，欢迎新老客户朋友前来洽谈！